传统的洗碗机是针对西方的碟子设计的，而中餐使用的碗比碟深，加上中餐中煎、炒、煮、文、蒸、炖样样俱全，食物油腻重、粘结牢、结硬块等，使得清洗起来特别困难。湘潭大学研发出一种超声波洗碗机，该产品是通过电振荡转变成机械振动，在液体中产生超声波进行清洗，具有洗碗、杀菌、消毒、烘干、贮存等功能，并采用电脑全自动控制、液晶显示。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。超声波洗碗机专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。

    超声波洗碗机的优点
    1、不需用专用洗涤剂：传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。
    2、使用起来省电、节水、噪声小：由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
    3、特别适合清洗中餐餐具：中餐油腻重、碗又深，西洋洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。而且试验证明能特别除油腻。
    4、洗碗机结构简单、使用寿命长：由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。

    超声波洗碗机特点：超声波清洗对不规则大面积、狭缝、细孔、沟槽之类的表面高质要求特别有效；清洗效率高，一般物料清洗时间为数十秒；以水或有机溶剂代替传统的燃油类清洗剂，降低清洗成本。
    超声波洗碗机应用：家庭应用（日常使用的物品如金银珠宝、首饰、头饰、胸针、眼镜、表链、水笔、光碟、刮须刀、梳子、牙刷、假牙、茶具等），眼镜、光学仪器，玉石、饰物加工行业，钟表、精密仪器，办公用品，通信器材、电器维修，各种医疗器械。具体表现专业部门使用适用于实验室、医院牙科、电子车间等适用产品线路板、电脑配件、电子产品、机械五金零配件、高尔夫球等；家庭使用项链、耳环、手镯、剃须刀头、笔尖、硬币、徽章等。利用超出声波清洗具有清洗速度快、效果好、不损坏零件、减轻劳动强度、节约成本等优点。